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Que Hacer de Comer hoy.

Empezaremos por, una pieza que en carnicería es la más vendida.

Lomo de cerdo al horno adobado

  1. Machacar bien en un mortero los dientes de ajo pelados con un puñadito de sal

  2. Añadir al mortero un buen chorro de vinagre, un buen chorro de aceite y un puñado de pimentón

  3.  

    Adobar por todos lados el lomo de cerdo (si son cintas de lomo, es buena idea hacer una masa con las cintas como si fuese la caña entera) y dejarlo en el frigorífico hasta el día siguiente

  4. Meter el lomo dentro de una cazuela, y rodearlo con cebolla cortada en juliana

  5. Poner a pre-calentar el horno a 200º, sólo por la parte de abajo, y dejar preparada la bandeja en la parte inferior del horno

  6. Pelar y lavar las patatas. Las cortamos en rodajas, añadimos sal a estas y las colocamos encima de la cebolla y alrededor del lomo

  7. Añadir un chorro de aceite por encima del lomo y las patatas, añadimos un vasito de vino y por último las hojas de laurel

  8. Metemos en el horno durante unos 55 minutos. A los 25 minutos de cocción le daremos la vuelta al lomo y añadiremos vino y/o agua si vemos que está quedando seco. En los últimos 10 minutos podremos también el grill superior para darle un toque dorado

  9. Sacar del horno y aprovechar bien la salsa para esparcirla sobre la carne y que quede bien jugosa a la hora de comer

Ingredientes

4 raciones

  1. 800 gr lomo de cerdo

  2. 4 patatas

  3. 1 cebolla

  4. 1 vasito vino blanco

  5. 4 hojitas laurel

  6. 3 dientes ajo

  7. 4 cucharadas aceite de oliva

  8. 3 cucharadas vinagre de sidra

  9. 1 cucharada pequeña pimentón dulce

  10. 1 cucharada pequeña sal

https://cookpad.com/es/recetas/3359061-lomo-de-cerdo-al-horno-adobado

Lomo de cerdo al horno con pimentón.

Pasos

  1.  

    El día antes adobamos el lomo. En un mortero ponemos el ajo y la sal y lo machacamos.

  2.  

    Añadimos el aceite, el vinagre y el pimentón, mezclamos todo y nos quedará así.

  3.  

    Ponemos el adobo por todo el lomo frotándolo bien. Guardar en el frigorífico hasta el día siguiente.

  4.  

    En una cazuela de barro o de otro material, ponemos la cebolla cortada en juliana no muy fina, ponemos el lomo encima.

  5.  

    Pelamos y lavamos las patatas las cortamos en rodajas, les ponemos sal y las ponemos en la cazuela encima de la cebolla y alrededor del lomo. Añadimos un poco de aceite de oliva por encima del lomo y las patatas, añadimos un vaso de vino y la hoja de laurel.

  6. El horno lo tendremos previamente precalentado a 200 grados.

  7.  

    Ponemos el lomo en el horno durante 60 minutos, a los 30 minutos de cocción le damos la vuelta al lomo. Si vemos que se queda seco le ponemos más vino o un poquito de agua. Cuando veamos que está cocido apagamos el horno y dejamos reposar unos 10 minutos.

  8.  

    Luego lo sacamos y cortamos en filetes y lo volvemos a poner en la cazuela.

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